Kjøkkengleder

Siden naboen har syriner med dobbel blomst må vi en tur over dit for å ta med noen inn. De er frodigere og dufter kraftigere enn våre enkle.

Nå er syrinene på hell og det er lupinene som står i knopp og blomst. På luke-runden min i dag ser jeg at de har spredt seg og blitt blå. Jeg sådde bevisst rosa frø for noen år siden, men nå er de altså blå :o) Jeg må også grave opp de som vokser villt, ellers tar de vel over hele bedet.

Fra kjøkkenet lukter det ikke bare syriner, men også sitronkjeks. Pepperkakefrrmene måtte fram, men det ble ikke julestemning av den grunn, kjeksen smaker av syrlig sommer.

 

100 g meierismør

2,5 dl sukker

1 egg

5 dl hvetemel

1,5 ts bakepulver

2 ss melk

revet skall fra en sitron

200 grader i 10 min

Pannekaker

Tjukke pannekaker til frokost er SÅ godt! Når det er helg eller ferie er det jo litt ekstra tid på morgenen. Etter litt prøving og feiling klarer jeg å lage pannekaker akkurat sånn jeg vil ha dem :)

2 dl melk

1 dl rømme

4 ss smør

3 egg

5 dl hvetemel

1 ts bakepulver

2 ss sukker

Tynt lag olje i panna til steking på mellomsterk varme. 

I vinduet spirer noen tynne stengler av blomkarse. De har ikke fått nok lys til å vokse seg lubne så jeg får vel så en omgang til. Det står yoghurtbegre og eggekartonger med små planter i nesten alle vinduskarmene i annen etasje. Snart, snart kan de plantes ut i varm vårsol! 

Jeg har sådd blomsterert, pyntekorg og poppelroser i denne omgangen. Har et lass med frø som venter utålmodig på å få blomstre!

GOD SISTE PÅSKEFERIEDAG!

Kjøkkenknask

Siden energinivået er på topp for tida er det lurt å utnytte det til noe nyttig. På søndag ble det baking. Knekkebrødbakst skjer med ugjevne mellomrom, og nå har vi bunkra opp til ut i mai, tenker jeg. 

-Og det der med åpne hyller på kjøkkenet, er det egentlig så lurt? Det ser jo bra ut om man har ordning og reda der til en hver tid så klart. Vi har bare to hyller på 70 cm, men for en som ikke er født med skureklut i hånda og grønnsåpe i øra er det jo bare ekstra rengjøringsbryderi...

Min knekkebrødoppskrift er slik:

4 dl rugmel
4 dl havregryn
4 dl solsikkefrø
2 dl sesamfrø
2 dl gresskarfrø
litt salt, jeg syns det er godt med grovt salt.
2 ts natron
8 dl vann

Frøene kan byttes ut etter smak og behag.
Dette blir ca fire brett. Oppskriften er grei å halvere. Clu'et er  dobbelt så mye tørt som vått :)
Stekes i ovnen på 100 grader i en time. Lag ruter med en pizzarulle og la knekkebrødene stå i ovne på 50 grader i minst en time til. De skal ikke stekes men tørkes helt ut.






8

cakepops

 Etter å ha sett innbydende og lekne bilder av fenomenet cakepops var planen å klinke til på barnebursdagen forrige søndag. Kakepynt i alle variasjoner har vi jo i hus, og hvor vanskelig kan det være lissom? Heldigvis ble det litt knap tid, og etter rådspørring med bursdagsbarnet bestemte vi å heller ta restene av kakene etter selskapet og lage noen stilige varianter senere i uka.

 Vi smuldra kaker og fikk en smidig deig som vi rulla og stappa på pinner, men etter det gikk planen i vasken og vansekighetene begynte. Resultatene ses på bildene her. De smakte godt, tok laaang tid å forme og likner ingenting av det jeg har sett på bilder av cakepops. Vi hoppa nemlig galant over den spesialsmeltesaken som skal være rundt som cover (for det hadde vi jo ikke i huset...) og tenkte at melis og flytende sjokolade gjør jobben. Det gjorde det ikke.

Men den som gir seg har tapt. Vi prøver igjen en annen gang, med riktige ingredienser!

pepperkakegran

 

Siden pepperkakehus har en tendens til å ikke bli spist opp, (det frister ikke akkurat med et kakehus som har stått framme i et par uker i en varm stue gjerne ved siden av et par stearinlys eller fler, nonstopen har begynt å sige og melisen er lettere grå. Dessuten er det blitt flyttet rundt til div. uegnete steder ettersom vi trenger plassen til andre ting...)

Da prøver vi oss på et muntert grantre i stedet denne julen! det skal sies at inspirasjonen kommer fra Hjemmet, og utgaven der ser et par hakk proffere ut, men det blåser vi i!  ;o)

Skjev og skakk, men ganske sjarmig, eller hva?

Mens jeg har dekorert "treet" har NRK julemusikk holdt meg med selskap. Julemusikk stand-by på nett!

Måtte Lucia lyse på alle!

Knekkebrød på moten

Hei igjen i desember kulda! Det blir vel ikke en like jæ.... fimbulvinter som i fjor, eller? Må si at starten på den årstiden her ikke akkurat har vært lovende. Men vi har da pledd og peis : )

Det er deilige travle tider. Til helgen er det julemarked i Gamlebyen igjen. Og jeg skal gjenta suksessen som torvkone. Det gleruer jeg med veldig til. Gleder meg fordi det er så hyggelig å møte så mange koselige folk og få hyggelige tilbakemeldinger på arbeidene mine, men det kan bli en svært så kald fornøyelse også. Brrr!

Jeg registrerer at det er en farsott av hjemmestekte knekkebrød som raser over landet for tida. I allefall her blant mine bakende bekjente. Siden glykemisk indeks også er i vinden er disse knekkebrødene riktige i motebildet, knis.

Her er min smakfulle variant:

3 dl rugmel
3 dl havregryn
2 dl solsikkekjerner
2 dl sesamfrø
2 dl gresskarkjerner
1 ts salt
1 ts natron
7 dl vann

Dette dekker to stekeplater som skal i ovnen på 150 grader i 45 min. Luft ut et par ganger.
Så tørkes knekkebrøda videre i ovnen på 100 grader i ca 60 min, til de er helt tørre.

nam nam!

Cluet er å ha 12 dl tørt og 7 dl vått. Frø- og kornblandingen kan man jo variere etter som hva man liker best. Jeg velger å strø gresskarkjernene over deigen når den er lagt på stekebrettet slik at de ligger på overflaten (egentlig underflaten da, der man ikke har osten ; ))

Gjett hva dagens blessing er? Den er skikkelig materialistisk, men. Vi skal endelig få ny lampe over spisestua. Og det er ikke hvilken som helst lampe! *Glede glede* Snart er den i hus!

Alt godt til alle i dag på terskelen til desember!

Brente mandler og julegaver

Da er tre slag snart i boks; Pepperkaker, havreflarn og brente mandler. Vi lager bare det som blir spist opp! Det er slutt på den tida da det ble bakt bare for å ha gjort det lissom ; ) Dette blir spist opp, er fint å gi bort og lett å lage. Tre fine egenskaper på en gang.


En fin oppskrift på brente mandler fins her-

Nå skal jeg til byen og handle julegaver. Planen er å ta meg goood tid og ha det hyggelig mens jeg shopper. Er det mulig egentlig? Jeg gir det en sjanse...

Et år til neste gang

Noen glimt fra årets barnebursdag. Syns ikke det er lenge siden vi feiret sist, men det er jammen ett år siden... Bilder fra den gang kan du se her.

Syv år denne gangen.

Our daughter celebrated her 7th. birthday to day, and I'm a bit sentimental...

Nam-nam

Her er en slager fra kjøkkenet; knasende sprø krutonger stekt i olje med urter og hvitløk. Det er fritt fram for å bruke opp gammelt tørt brød og frese det opp til noe skikkelig godt. Jeg bruker dem til supper og salater, men de er også gode som snacks.



Slik kan det gjøres: Del opp brød i terninger og vend dem i olje og en krydderblanding du synes er god. Ca tre spiseskjeer olje til en halv formloff uten skorper. Legg terningene på bakepapir midt i ovnen på svak varme til de har fått gyllen farge. Ca 15 min ved 100 grader. Nam-nam!

Min lille focaccia

Dette er min tilpassete focaccia som er kjempe kjapp å smelle sammen uten noe klin. Jeg har halvert en stor langpanneoppskrift til en lasagneformoppskrift, litt mer familievennlig synes jeg.

25 gram gjær

3 dl lunkent vann

6 dl hvetemel

litt salt

litt hvitløkspulver

Røres sammen til en bløt deig som hever en time.

Dekk bunnen av forma med en god olje, ca 1/2 dl

klem deigen ned i, jevnt ut til kantene

ta godt med olje over, lag noen groper i overflaten så olja ikke renner ut

så drysser jeg grov havsalt og rosmarin over for det liker vi best

Nam nam

Stekes en halv time 200 grader og voila! deilig duft i huset og god mat i magen!

Kan deles i to og ha pålegg i midten eller spises med suppe eller salat.

Jeg har tilpasset denne oppskriften selv, og det finnes utallige focacciaoppskrifter, så jeg kan ikke referere til noen "kilde" her : )

Nyttårsfest!

Så er kvelden her. Årets siste altså. Det er alltid fint med et nytt år med blanke ark. Jeg har ingen nyttårsforsetter. Å være et godt menneske med alt hva det innebærer må man prøve på hele året mener jeg : )
Vi skal ha en liten fest med naboer, venner, tenåringer og småjenter. Nyttårsfestmenyen er nesten klar nede på kjøkkenet. Det var ikke lurt å dra å handle i matbutikken i dag; masse folk og dårlig utvalg. Husk det til neste år, butikkene er jo åpne i romjula også!!!

Her er menyen:
Kalkunfilet, spanske kjøttboller, gratinerte poteter, focaccia, pastasalat, russisk salat, tzatsiki, kalvekjøtt og pizza. Blåbærkake, sjokokake, gele og vaniljesaus.

Lurer alltid på om det er nok mat. Har masse medisterkaker også, men det frister ikke akkurat.

Da gjenstår det bare å ønske

GODT NYTT ÅR!